Sendo o ingrediente de ordem o açúcar, Doces Conventuais de Amarante são reis e rainhas na utilização do mesmo. Num casamento dançante entre o açúcar, os ovos, amêndoa e farinha, nascem de forma artesanal as mais variadas receitas oriundas do Convento de Santa Clara, nomeadamente as Lérias, os Foguetes, os Papos de Anjos, Bolos de São Gonçalo e as Brisas do Tâmega. A matéria-prima é a verdadeira detentora do segredo da qualidade destas iguarias.