Para os amantes de fumeiro, às mil e uma razões para visitar o Douro e Tâmega, acrescenta-se outra que entra diretamente para o topo das prioridades. Chouriço, salpicão, morcela, linguiça, presunto, farinheira, orelheira fumada, cabeça fumada… difícil é escolher. O sabor é autêntico, sabe a tradição e receitas ancestrais que são segredos passados de geração em geração. De facto, o fumeiro tradicional tem algumas características distintivas, designadamente o facto de possuir uma produção artesanal, com recurso a carnes de animais criados de forma caseira na região e com o atamento das peças a realizar-se de forma manual. Além disso, a secagem do fumeiro é realizada geralmente, com recurso a madeira de carvalho e de giesta.